燕麦食品需求量开始上涨 新技术、新设备带来生产利好

  健康意识的提升促使近年来食品产业迎来新一轮发展契机。内蒙古作为中国燕麦的重要产区，以稳定的上游原料供给为基础，以低温加工工艺、破壁技术与研碾机等为辅，积极探索燕麦片、燕麦米、燕麦早餐等一系列健康营养的燕麦深加工产品，走向海内外市场。

  仅以燕麦片为例来看，近年来我国燕麦片人均消费额与行业市场规模持续增长，在2019年已经分别达到0.9美元和12亿美元规模。但整体上与欧美国家仍有一定差距，这也显现出我国燕麦市场具有较大的增长空间。

  而内蒙古气候冷凉、降水量多、昼夜温差大、光照充足，全区燕麦种植培养面积稳定保持在300万亩左右，是我国优质裸燕麦的重要产区，位于北纬41~43度的呼和浩特市武川县有着得天独厚的地理位置、环境优势，更被认为是燕麦的发源地之一，而乌兰察布市则有着“中国燕麦之都”的美誉。在当下健康食品消费市场需求量开始上涨的大背景下，该区也加紧推动燕麦产业升级。

  就燕麦市场来看，燕麦片是燕麦食品中人们较为熟悉的一个品类，但传统的燕麦片大多采用高温熟化工艺来加工，食物原料中的丰富营养将会流失，这就使产品失去了被选择的核心优势，因而近年来食品生产企业也以生产的基本工艺改进为切入点，推动产业高质量发展。例如内蒙古一燕麦品牌在一次次试验后，研发的C4超低温保全营养新技术不仅解决了高温加工中营养流失的问题，技术创新后得到的燕麦片还有着溶解快、口感好等特征。

  除此之外，燕麦米虽然是粗加工的产物，但较高的营养价值还是使其成为满足大家健康需求的一类杂粮，也是燕麦产业链中重要的一个分支，但裸燕麦外硬内软，要想使其营养价值得以充分激发，少不了性能好的食品加工设施的支持。据了解，如今有生产企业采用双涡轮研碾机对采收后的燕麦来加工，精细化研磨下使得裸燕麦摇身一变除壳但留有胚芽的高质量燕麦米，还有破壁技术的开发利用更是使得燕麦米进一步去除苦味、涩味，带来更好的口感体验。

  不仅如此，随着近些年食品工艺一直在优化升级，内蒙古燕麦产业还衍生出燕麦植物蛋白饮料、全谷物饼干、燕麦-葡聚糖益生菌、燕麦酒等多样化的产品，这也符合健康化需求量开始上涨的大趋势。在未来发展中，也仍需产业积极发挥主观能动性和创造新兴事物的能力，以新技术与现代化生产相匹配，助力燕麦产业迈入发展快车道。